Brambang asem merupakan makanan tradisional khas dari Solo yang terbuat dari rebusan daun ubi jalar (jeglor) yang kemudian disajikan dengan tempe gembus. Tempe gembus merupakan tempe yang terbuat dari ampas tahu. Daun ubi jalar (jeglor) dan tempe gembus yang telah dimasak kemudian disiram dengan sambel khusus. Brambang asem dikenal sebagai kudapan masyarakat yang tinggal di desa-desa kecil yang ada di Solo. Jika dilihat secara sepintas brambang asem sedikit mirip dengan pecel, karena bahan dasarnya sama-sama menggunakan daun ubi jalar (jeglor). Rebusan daun tersebut kemudian diberi sambal. Sambal yang digunakan untuk brambang asem dan pecel berbeda. Sambel dalam makanan brambang asem ini menjadi elemen yang paling penting. Bahan untuk membuat sambel terdiri dari bawang merah, cabai rawit, gula merah, asam jawa, terasi bakar dan garam. Bentuk dari sambel brambang asem ini seperti bumbu lotis. Cara untuk membuat sambal brambang asem adalah bawang merah dibakar tetapi selain dibakar juga bisa direbus atau digoreng, kemudian uleg cabai rawit bersama bawang merah yang telah dibakar tersebut, terasi, asam jawa dan garam. Setelah halus kemudian ditambahkan gula merah dan diuleg kembali hingga rata, sambel pun siap untuk disajikan bersama rebusan daun ubi jalar. Rasa sambal merupakan gabungan pedas, manis, asam dan beraroma bawang merah. Makanan brambang asem ini banyak ditemui di pasar-pasar tradisional yang ada di Kota Solo.