Sarkoyo merupakan jajanan tradisional khas Sumenep, Jawa Timur. Kalau kita perhatikan sekilas memang seperti nama buah yakni Srikaya. Akan tetapi makanan tradisional Sarkoyo ini sama sekali tidak mengandung buah Srikaya. Sarkoyo terbuat dari bahan dasar roti tawar, santan, gula dan telor. Sarkoyo mempunyai tekstur lembut dan kenyal. Rasanya manis dan gurih sehingga sangat cocog dijadikan menu berbuka puasa Ramadhan. Proses memasak sarkoyo dengan cara dikukus. Cara pembuatannya yang pertama menyiapkan bahan-bahan yang terdiri dari roti tawar, gula, sntan dan telor. Roti tawar dipotong dadu dengan ukuran kecil-kecil. Campurkan telor, gula dan santan. Roti tawar yang sudah dipotong-potong ditata di dalam cetakan kemudian siram dengan campuran telor, gula dan santan/ Kemudian kukus hingga masak. Setelah masak Sarkoyo siap untuk disajikan. Sarkoyo disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin dan dimakan dengan menggunakan sendok.