Kabuaten Sumenep, Jawa Timur selain kaya akan wisata sejarahnya juga kaya akan kuliner tradisionalnya. Salah satu kuliner tradisioanl khas Sumenep yang hingga kini masih digemari oleh penikmatnya yaitu Apen. Meski sangat sederhana baik pembuatan dan dalam penyajiannya, namun Apen sangat legendaris dan masih menjadi idola oleh penikmat Apen. Apen berbentuk hampir sama dengan apem kocor di daerah lain. Cara memasaknyapun hampir sama. Begitu pula dengan cara penyajian dan cara makannyapun juga sama. Akan tetapi masing- masing mempunyai ciri khas sendiri-sendiri. Apen Sumenep dinikmati dengan cara apen diletakkan di atas piring kemudian disiram dengan kuah yang dibuat dari santan dan dicampur dengan gula aren Apen mempunyai gurih dan manis membuat masakan ini sangat digandrungi oleh masyarakat Sumenep. Apen dibuat dengan bahan utama tepung beras, gula pasir, dan santan. Sedangkan sebagai kuahnya dibuat dari gula aren dan santan.. Untuk membuat apen yang lembut dan tidak kaku diperlukan cara khusus yang tidak semua orang bisa melakukannya. Apen yang enak, selain lembut juga tidak kaku. Cara membuat apen, yang pertama mencapur tepung beras, gula dan air untuk dijadikan adonan. Adonan apen dituang dengan sendok sayur ke dalam wajan cetakan yang sudah panas namun dengan api yang sedang. Kemudian tutup wajan yang sudah dituang adonan. Untuk memasak Apen tidak memerlukan waktu yang lama. Jika sudah matang Apen di keluarkan dari cetakan, begitu seterusnya sampai adonan habis. Cara penyajiannya, Apen diletakkan di atas piring, kemudian di siram dengan gula aren yang sudah dimasak dengan dengan santan. . Karena Apen termasuk kue basah sehingga tidak dapat bertahan lama. Sehingga jika sudah matang maka Apen segera dinikmati. Meskipun demikian tidak mengurangi kelezatannya jika Apen disantap dalam keadaan sudah dingin.