Sejarah: Makanan petis kambing berasal dari Pati bagian utara, tepatnya Desa Runting yang masa sekarang telah menyebar ke beberapa desa di sekitarnya. Sebenarnya petis kambing mirip dengan gulai. Cuma kedalamnya dimasukkann tepung yang disangrai cokelat. Karena asalnya dari Desa Runting maka disebut petis kambing runting. Ada beberapa warung petis kambing, di antaranya Petis Kambing Bu Darmini dan Petis Kambing Bu Rasmi. Petis kambing Bu Rasmi merupakan usaha lanjutan dan Bapak Sambia, seorang penjual petis kambing terkenal. Bu Rasmi merupakan istri Bapak Sambia. Mereka memulai usahanya sejak tahun 1965. Warung Bu Rasmi merupakan rumah tempat tinggal dan sekaligus tempat mejajakan dagangannya. Bila Bu Darmini buka jam 09.00 maka Bu Rasmi buka jam 10.00. namun keduanya sampai jam satu dagangannya sudah habis terjual Deskripsi: Petis kambing supaya tidak prengus harus memakai daging kambing muda. Adapun bahan dan cara penyajiannya adalah: Bahan : Bumbu halus : - 250 gr iga kambing dipotong - 5 butir bawang merah - 3 lembar daun jeruk - 5 butir bawang putih -2 sendok beras menir disangrai - 2 buah cabai merah sampai coklat dan dihaluskan - 2 cm kunyit - 25 gram gula merah - 3 butir kemiri - 1 liter air - 1 sendok teh ketumbar - 2 sendok kecap manis - 2 cm kencur - 1 sendok teh terasi - 1 1/2 sendok garam Cara Pembuatan ; 1 Rebus iga kambing sampai mendidih dan lunak 2. masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap. 3. Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah masak sampai bumbu meresap. sekilas mirip dengan gulai namun buahnya sedikit gelap. Ketika disantap ada sesasi tersendiri yaitu banyak butiran kenyal hangat yang lumer dan kita bisa menghisap tulang untuk mengambil sum-sumnya.