Di Jawa banyak makanan / kuliner berupa ayam panggang. Namun begitu Klaten memiliki kekayaan kuliner ayam panggang yang khas. Ayam yang digunakan untuk dibuat ayam panggang adalah ayam kampung. Ayam panggang tertulis dalam Serat Centhini lauk yang dihidangkan untuk tamu salah satunya adalah ayam kang kemanggang (ayam yang dipanggang). Oleh karena itu jenis masakan ini juga sudah cukup lama dikenal di masyarakat. Untuk membuat ayam panggang, maka ayam yang dipilih biasanya adalah ayam kampung yang masih muda, sehingga dagingnya masih empuk. Pada masa sekarang ayam panggang dapat ditemukan dihampir semua warung makan di Klaten. Bahan bahan yang dipakai untuk membuat ayam panggang adalah sebagai berikut: ayam kampung yang masih muda; minyak sayur, lembar daun salam, serai,asam Jawa, santan, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe, gula Jawa, garam. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis, kecuali daun salam dan serai. Ayam panggang biasanya dihidangkan dengan tambahan sambal terasi dan lalapan berupa irisan mentimun, daun kemangi dan juga tomat, ada juga yang memakai lalapan slada hijau.