Sego (Nasi) Roomo merupakan masakan atau kuliner asli buatan Gresik. Sebagian orang di Kota Wali ini menyebutnya Sego Roomo atau Bubur Roomo. Disebut bubur karena memang bentuknya yang hampir mirip atau menyerupai bubur. Penyajian nasi Roomo itu punya cara sendiri, nasi atau kupat diletakkan pada takir dan diratakan, lalu diberi bubur. Sebelum disirami bubur di atas nasi ditaburi oleh ayuran hijau atau kerupuk, bisa kerupuk udang atau kulit (rambak). Nasi Roomo ternyata memiliki cerita yang cukup panjang. Konon ada salah seorang wanita setengah baya yang kebingungan menghidupi keluarganya di Desa Roomo, yakni salah satu wilayah di Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik. Wanita itu kemudian bertemu dengan salah seorang wali. Lalu wanita iti diberi saran untuk menjual desanya. Wanita tersebut merasa kebingungan dan dalam hati bertanya-tanya apa maksud dari ucapan sang wali “menjual desa”. Wanita ini akhirnya mengerti dengan perkataan wali itu. Lalu dia menjual nasi aneh yang sekarang dikenal oleh warga dengan Nasi Roomo. Racikan bumbu dalam makanan nasi Roomo ini sekilas terlihat mirip seperti Sate Padang. Adapun bahan nasi Roomo sebagai berikut: 250 gram tepung beras, 1 buah kelapa , ambil santannya,1 ons udang dikupas dahulu, secukupnya air, 2 buah cabai merah, 2 siung bawang putih,1 ruas lengkuas ,2 buah kemiri, ketumbar secukupnya, secukupnya garam, secukupnya gula. Adapun proses pembuatannya sebagai berikut: aluskan semua bumbu dan udang menggunakan blender; saring adonan bumbu menggunakan saringan teh sambil tuangi 1 gelas air sedikit demi sedikit kedalam panci rebus; campurkan santan, kemudian tepung beras, aduk sampai rata; masak bubur rumo dengan api kecil. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup; sajikan dengan menggunakan lontong, sayur semanggi , sambal dan taburan koya kelapa.