Sejarah : Keripik tahu ini dikemas dalam plastik tebal kedap udara yanga mampu menyimpan renyah tahu hingga 6 bulan. Dikemas dalam Plastik ukuran 200 gram, keripik tahu ini pas dijadikan oleh-oleh. Salah satu produsen keripik tahu yang paling dikenal masyarakat Pekalongan, adalah "Keripik Tahu Kalsum DK" yang di produksi oleh Umi Kalsum. Perempuan yang tinggal di desa Simbang Kulon Gang 5, Kecamatan Buaran, Kabupaten Pekalongan ini memulai usaha pembuatan keripik sejak 1983,. Awalnya, keripik buatan Kalsum hanya menjadi camilan ringan yang dititipkan di warung-warung di sekitar rumahnya. Namun, karena memiliki cita rasa khas, keripik ini kemudian dikenal luas. Keripik tahu Kalsum ini berwarna putih bersih, renyah, dan bercita rasa gurih. "Putih dan renyah karena digoreng dua kali", ujar Zamroni, putra Kalsum yang kini meneruskan usaha keripik tahu. Menurut Zamroni, untukmenjaga kualitas, pihaknya tidak pernah menggunakan minyak goreng curah. "kami memmakai minyak goreng kemasan", ujarnya. Selain kualitas minyak goreng, Zamroni juga selalu menggunakan tepung pilihan untuk produk-produknya. Keripik tahu, menjadi produk unggulan Zamroni, yang telah mematenkan nama ibunya sebagai merek dagang usahanya. Dirumah yang sekaligus menjadi tempat produksi dan sirkulasi ini, terdapat dua buah lemari display yang memajang produk-produk lain; keripik bayam, keripik paru, keripik tempe, keripik nangka, keripik pisang dan abon sapi. "Keripik tahu masih jadi andalan", ujarnya. Deskripsi : Salah satu produsen keripik tahu yang paling dikenal masyarakat Pekalongan, adalah "keripik Tahu Kalsum DK" yang diproduksi oleh Umi Kalsum. Perempuan yang tinggal di desa Simbang Kulon Gang 5, Kecamatan Buaran, Kabupaten Pekalongan ini memulai usaha  pembuatan keripik sejak 1983. Awalnya, keripik buatan Kalsum hanya menjadi camilan ringan yang dititipkan di warung-warung di sekitar rumahnya. Namun, karena memiliki cita rasa yang khas, keripik ini kemudian dikenal luas. Keripik tahu Kalsum ini berwarna putih bersih, renyah, dan bercita rasa gurih. "Putih dan renyah karena digoreng dua kali", ujarnya. Selain kualitas minyak  goreng, Zamroni juga selalu menggunakan tepung pilihan untuk produk-produknya. Keripik tahu, menjadi produk unggulan Zamroni, yang telah mematenkan nama ibunya sebagai merek dagang usahanya. Dirumah yang sekaligus menjadi tempat produsi dan sirkulasi ini, terdapat dua buah lemari display yang memajang produk-produk yang lain; keripik bayam, keripik paru, keripik tempe, keripik nangka, keripik pisang dan abon sapi. "keripik tahu masih jadi andalan", ujarnya. Sempat mendapat modal bergulir dari Dinas Perindustrian, kini usaha yang dirintis Kalsum semakin berkembang pesat. Dalam sehari, menurut Zamroni, pihaknya dapat memproduksi 350-400 bungkus keripik tahu ukuran 200 gram. Belum lagi ditambah produksi keripik yang lain. Keripi tahu buatan Kalsum, saat ini telah banyak dijumpai di rak-rak supermarket dan pusat oleh-oleh di Pekalongan, Semarang dan Yogyakarta. Namun, bila Anda ingin membeli langsung dari produsen sekaligus mengamati proses produksi di dapur mereka yang bersih dan berkeramik putih, datang saja ke rumah Ibu Kalsum.