Gethuk pisang merupakan makanan khas dari Kediri yang terbuat dari bahan dasar pisang dan disajikan dengan cara dibungkus daun pisang. Gethuk pisang terbuat dari pisang khusus yaitu jenis pisang raja nangka. Pisang raja nangka mempunyai aroma dan rasa yang khas, selain itu tekstur dari pisang raja nangka juga cocok untuk dijadikan gethuk pisang. Gethuk pisang mampu bertahan selama dua hingga tiga hari dalam suhu kamar, sedangkan bila disimpan di dalam kulkas bertahan hingga satu minggu. Keawetan ini bukan karena penggunaan bahan pengawet yang dicampurkan ke dalam gethuk pisang melainkan karena proses memasaknya yang memerlukan waktu yang lama. Pisang yang menjadi bahan baku utama gethuk pisang harus dikukus selama 10 jam. Hasil dari pengukusan selama 10 jam tersebut menghasilkan gethuk pisang yang kesat dan awet. Proses pengolahan gethuk pisang cukup sederhana. Pertama-tama pisang dikupas dan dikukus setengah matang, kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk hingga menjadi adonan yang halus. Setelah adonan menjadi halus kemudian ditambahkan gula sebagai pemanis. Adonan kemudian diaduk secara merata dan ditaruh di atas daun pisang lalu dibungkus dengan cara digulung dan pada kedua ujung daun disematkan lidi agar tidak lepas. Setelah itu adonan yang telah dibungkus dengan daun pisang tersebut dikukus kembali agar adonan mengeras dan aroma daun pisangnya menjadi terasa. Gethuk pisang memiliki cita rasa yang khas yakni perpaduan rasa manis dan asam yang khas dari pisangnya sekaligus memberikan cita rasa tersendiri pada gethuk pisang ini. Aroma dari pisang dan daun pisang juga memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya.