Sejarah: - Deskripsi: Tumpang atau sambal tumpang adalah sebuah makanan khas dari kota Kediri. Cara penyajian sambal tumpang tak jauh beda dengan cara penyajian sambal pecel yaitu dengan nasi yang diatasnya deberi aneka lalapan dan sayur-mayur yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi peyek sebagai pelengkap, bisa peyek kacang atau peyek teri. Sambal tumpang sendiri terbuat dari tempe yang telah busuk atau tempe bosok dan dimasak dengan dicampur aneka bumbu seperti lombok atau cabe, bawang, garam dan bumbu dapur lainnya. Sambal tumpang disajikan tanpa banyak variasi yaitu nasi, sayuran (daun papaya, daun kenikir, nangka muda, dan lain sebagainya , serta lauk rempeyek dan krupuk nasi (puli).