Sejarah : Iwak panggang atau ikan panggang adlah salah satu makanan khas dari daerah Kabupaten Pekalongan. Ikan ini adalah ikan laut yang kemudian diolah dengan proses pengasapan, sehingga ikan tersebut akan berubah warna, rasa dan aroma. Bau ikan panggang ini sangat khas dan banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional (Kabupaten Pekalongan). Deskripsi : Iwak panggang disajikan dengan cara ditusuk dengan kayu kecil, biasanya diolah dengan disambal, dipecak, disayur atau digoreng.