Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Di setiap daerah memiliki varian masing-masing. Serundeng bisa hadir sendiri dalam arti tidak ada isi. Hal itu karena ada serundeng yang didalamnya berisi daging sapi. Untuk daerah yang kaya dengan produksi ikan laut, bisa juga diisi atau dicampur dengan ikan laut. Serundeng ada dua model yakni serundeng basah dan serundeng kering. Di Surakartas Serundeng menjadi salah satu oleh-oleh yang selalu diburu para wisatawan. Toko Oen dan Varia menjadi salah satu tujuan orang untuk mendapatkan lauk yang berbahan dasar kelapa parut ini. Serundeng kering dari Surakarta tersedia dalam dua rasa yakni manis dan pedas. Serundeng ini dapat bertahan hingga beberapa hari karena parutan kelapa dan bumbu bumbunya dimasak hingga kering, sehingga lauk ini menjadi pilihan banyak orang sebab awet dan tanpa bahan pengawet buatan/ kimia. Sejarah serundeng sendiri sudah sejak lama dikenal di tanah Jawa, hal itu sudah tertera dalam Serat Centhini. Lauk Serundeng muncul sebagai masakan atau lauk yang dihidangkan tuan rumah untuk menjamu tamu dan juga untuk menu makanan sehari-hari. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti lengkuas, daun salam, asam jawa, gula pasir, garam, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan tentu saja kelapa yang diparut sebagai bahan utama. Cara membuat serundeng kering sebagai berikut: bahan bumbu seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kunyit dihaluskan dan dicampur dengan parutan kelapa, kemudian masak dengan api yang kecil. Masakan itu harus selalu diaduk-aduk agar bumbu dan parutan kelapa tercampur dengan sempurna. Di samping itu juga agar adonan itu terpanasi secara sempurna pula. Apabila sudah hampir matang maka langkus, daun jeruk dan salam dimasukkan dalam parutan kelapa yang dipanaskan. Apabila warnanya telah kuning kecoklatan dan aroma yang keluar dari masakan itu telah tercium kesedapannya, masakan itu bisa diangkat. Serundeng kering, selain untuk lauk nasi, ada pula yang dipakai untuk topping ayam goreng. Tidak hanya itu sekarang muncul varian lain untuk bumbu makan ketan dan lainnya.